Remolachas chinas en escabeche

Coloque el azúcar, la maicena, los clavos, el aceite, la sal y la vainilla en un bolo grande y poco profundo; mezclar bien.

Agrega las remolachas y 1 1/2 tazas de líquido de remolacha; cocine a fuego medio durante 3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que espese.

Servir caliente o frío.

Conservar bien en un frasco de vidrio en el refrigerador.

Delicioso servido sobre un montículo de requesón. Sirve de 10 a 12 porciones.