Китайские креветки с медом и грецкими орехами

Смешайте яичный белок и соль в миске; добавьте креветки и перемешайте, чтобы они покрылись равномерно.

Накройте крышкой и оставьте креветки мариноваться в холодильнике на 30 минут.

Доведите воду до кипения в небольшой кастрюле.

Добавьте сахар; варить до растворения, около 1 минуты.

Убавьте огонь до средне-слабого.

Готовьте, время от времени помешивая, пока сироп не загустеет и не станет темно-карамельного цвета, 4–7 минут.

Застелите противень.

Высыпаем грецкие орехи на противень, располагая кусочки на расстоянии друг от друга.

Для заправки в небольшой миске смешайте майонез, мед, сгущенное молоко и лимонный сок.

Слейте с креветок лишнюю жидкость.

Поместите кукурузный крахмал в пластиковый пакет для сэндвичей.

Партиями обваляйте креветки в кукурузном крахмале.

Нагрейте 2–3 дюйма масла в кастрюле среднего или большого размера до 350 градусов F (175 градусов C).

Аккуратно порциями опускайте креветки в горячее масло; жарить до золотистого цвета, около 3 минут на партию.

Обсушите на бумажных полотенцах, чтобы сохранить хрустящую корочку.

Подавайте креветки с грецкими орехами и медовой заправкой.