Bols de burger au chili et au fromage

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole avec un couvercle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 7 à 10 minutes.

Ajoutez les tomates concassées, la pâte de tomates, la cassonade, le sel, le poivre moulu, le paprika, la poudre de chili, le cumin moulu et mélangez. Ajouter de l'eau et remuer. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 30 minutes.

Placez une grille de refroidissement sur une plaque à pâtisserie. Placez une tasse à mesurer en métal de 1 tasse (240 ml) à l'envers sur la grille de refroidissement.

Dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen, versez ⅓ tasse (35 g) de parmesan au centre de la poêle et étalez-le en un mince cercle d'environ 5 pouces de diamètre. Sans déranger le fromage, faites fondre pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et complètement fondu.

Une fois le fromage complètement fondu, passez une spatule le long des bords du fromage et secouez la poêle pour détacher le cercle de fromage. Faites glisser délicatement le fromage fondu sur la tasse à mesurer inversée pour former un bol à fromage. NE PAS TOUCHER, il fait extrêmement chaud. Réserver et laisser refroidir complètement, environ dix minutes. Répétez avec le reste du parmesan pour faire 8 bols.

Beurrer légèrement une grande poêle à feu vif, puis ajouter les galettes de bœuf (par lots, si nécessaire) et assaisonner généreusement de sel et de poivre. Cuire pendant 2 minutes sans déranger, puis retourner et cuire encore 3 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne au moins 165 °F (75 °C).

Pour assembler, placez un pain burger du bas sur une assiette et posez un bol de fromage dessus. Déposez une galette de hamburger dans le bol de fromage et garnissez d'une cuillerée de piment, d'une pincée de fromage cheddar râpé et du petit pain supérieur.

Apprécier!