शिफॉन कद्दू पाई

1/4 कप ठंडे पानी में जिलेटिन को नरम करें; रद्द करना।

अंडे की जर्दी अलग करके फेंट लें.

एक बर्तन में जर्दी, दूध, ब्राउन शुगर, नमक, कद्दू और मसाले मिलाएं।

धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

बर्तन को गर्मी से निकालें और जिलेटिन मिश्रण में हिलाएँ।

लगभग 1 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ; फिर अंडे की सफेदी में धीरे-धीरे 1/2 कप दानेदार चीनी मिलाएं, चमकदार होने तक फेंटें। अंडे के सफेद मिश्रण को कद्दू के मिश्रण में अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।

पके हुए पाई शेल में पलटें और 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

कूल व्हिप से गार्निश करें.