Sopa de Tortilha de Frango

Combine cenouras, aipo e cenoura, coentro, cebola, peito de frango, alho e caldo em uma panela grande de sopa

Deixe ferver em fogo médio alto

Reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 25 minutos ou até o frango ficar macio

Aqueça o óleo na frigideira em fogo médio alto

Corte as tortilhas em tiras de 1/2 polegada e frite até ficarem crocantes

Escorra em prato forrado com papel toalha

Coe a sopa fervida em uma tigela grande e corte as cenouras cozidas dos vegetais coados

Descarte outros vegetais, se desejar

Retire o peito de frango e leve à geladeira coberto, até esfriar

Depois de esfriar, desfie a carne e adicione ao caldo, leve à geladeira

Depois de completamente resfriado, retire qualquer gordura

Dez minutos antes de servir, leve a sopa para ferver em fogo médio-alto

Descasque o abacate e corte

Adicione abacate, tiras de tortilla, molho de tomate, suco de limão, coentro adicional, se desejar, e pimenta jalapeño à sopa e mexa.

Cozinhe por 5 minutos e sirva.