Sopa De Tortilla De Pollo

Combine las zanahorias, el apio y las hojas de zanahoria, el cilantro, la cebolla, la pechuga de pollo, el ajo y el caldo en una olla grande para sopa.

Llevar a ebullición a fuego medio alto.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 25 minutos o hasta que el pollo esté tierno.

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio alto.

Corte las tortillas en tiras de 1/2 pulgada y fríalas hasta que queden crujientes.

Escurrir en un plato forrado con papel toalla.

Cuela la sopa cocida a fuego lento en un tazón grande y corta las zanahorias cocidas de las verduras coladas.

Deseche otras verduras, si lo desea.

Retire la pechuga de pollo y refrigere tapada hasta que se enfríe.

Una vez enfriada, desmenuce la carne y agréguela al caldo, refrigere.

Una vez que esté completamente frío, retire la grasa.

Diez minutos antes de servir, hierva la sopa a fuego medio alto.

Pelar el aguacate y cortarlo en rodajas.

Agregue aguacate, tiras de tortilla, salsa de tomate, jugo de limón, cilantro adicional si lo desea y chiles jalapeños a la sopa y revuelva.

Cocine a fuego lento 5 minutos y sirva.