Hühner-Tortilla-Suppe

Karotten, Sellerie und Karottenoberteile, Koriander, Zwiebeln, Hähnchenbrust, Knoblauch und Brühe in einen großen Suppentopf geben.

Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren und zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen weich ist.

Öl in der Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Tortillas in 1/2-Zoll-Streifen schneiden und bis zur gewünschten Knusprigkeit braten.

Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.

Die gekochte Suppe in eine große Schüssel abseihen und die gekochten Karotten vom passierten Gemüse in Scheiben schneiden.

Bei Bedarf anderes Gemüse wegwerfen.

Hähnchenbrust herausnehmen und abgedeckt in den Kühlschrank stellen, bis es abgekühlt ist.

Nach dem Abkühlen das Fleisch zerkleinern, in die Brühe geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Sobald es vollständig abgekühlt ist, das Fett abschöpfen.

Zehn Minuten vor dem Servieren die Suppe bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Avocado schälen und in Scheiben schneiden.

Avocado, Tortillastreifen, Tomatensauce, Limettensaft, nach Wunsch zusätzlich Koriander und Jalapeño-Chilis zur Suppe hinzufügen und umrühren.

5 Minuten köcheln lassen und servieren.