Tacos au poulet

Préchauffer le four à 350°.

Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile; ajouter le poivre, les oignons et l'ail.

Cuire, en remuant fréquemment, 2 à 3 minutes jusqu'à tendreté.

Ajouter le poulet; cuire en brisant le poulet avec le dos d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.

Incorporer le cumin et la coriandre; cuire 1 minute.

Ajouter la salsa, la coriandre et la poudre de chili; cuire, partiellement couvert, 10 minutes.

Découvrir et cuire 5 à 7 minutes de plus, jusqu'à ce que le mélange soit épais mais pas sec.

Disposer les tacos sur une plaque à pâtisserie; cuire au four 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Pour servir, répartir uniformément le mélange de poulet entre les coquilles à tacos.

Garnir de laitue, de crème sure, de fromage et d'olives.