caldo de pollo

En una olla de 5 cuartos o en una olla, combine los trozos de pollo, el apio, las zanahorias, la sal y la pimienta; agregue agua.

Clave cada tercio con un diente entero.

Añadir a la olla.

Llevar a ebullición.

Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que el pollo esté tierno.

Saque los trozos de pollo con una espumadera.

Cuele el caldo a través de un colador forrado con 1 o 2 capas de estopilla; deseche las verduras.

Retire la grasa con una cuchara de metal o enfríe el caldo y retire la grasa solidificada.

Cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, quítele los huesos y guarde la carne para otro uso, si lo desea.

Rinde 5 tazas de caldo.