Куриная колбаса со шпинатом и грибным пирогом

Готовьте колбасу на среднем огне, пока она не подрумянится, около 5–7 минут, обязательно разбивая мясо на мелкий фарш.

Достаньте приготовленную колбасу из формы и вытрите лишний жир бумажным полотенцем.

Добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет мягким и прозрачным, примерно 2–3 минуты. Добавьте грибы, соль и перец и продолжайте готовить еще 2–3 минуты.

Добавьте нарезанный шпинат и готовьте, пока он не завянет и на дне кастрюли не скопится лишняя жидкость.

ПРИМЕЧАНИЕ. Постарайтесь использовать излишнюю влагу шпината и грибов, чтобы удалить глазурь со дна сковороды, соскребая подрумяненные кусочки колбасы, приготовленные ранее.

Разогрейте духовку до 350˚F (180˚C).

После приготовления выньте смесь шпината и грибов из сковороды и смешайте ее с отложенной вареной колбасой. Перемешайте, чтобы смесь была равномерной.

Соединить яйца и молоко. Слегка взбейте, пока не смешано.

Выложите смесь колбасы и шпината на дно подготовленной корочки для пирога диаметром 9 дюймов (23 см), стараясь распределить ее равномерно.

Влейте взбитые яйца, чтобы заполнить остальную часть корочки пирога, и сверху щедро посыпьте сыром пармезан.

Выпекайте при температуре 350˚F (180˚C) в течение 25 минут или пока яйца не застынут, а верх не подрумянится. Дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем нарезать и подавать.

Наслаждаться!