Saucisse de poulet avec quiche aux épinards et aux champignons

Cuire les saucisses à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 5 à 7 minutes, en veillant à briser la viande en un hachis fin.

Retirez les saucisses cuites de la poêle et essuyez l'excès de graisse avec une serviette en papier.

Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez les champignons, le sel et le poivre et poursuivez la cuisson encore 2-3 minutes.

Ajouter les épinards hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés et qu'aucun liquide supplémentaire ne se soit accumulé au fond de la casserole.

REMARQUE : faites de votre mieux pour utiliser l'humidité excessive des épinards et des champignons pour déglacer le fond de la poêle, en grattant les morceaux dorés résultant de la cuisson précédente de la saucisse.

Préchauffer le four à 350 ˚F (180 ˚C).

Une fois cuit, retirez le mélange d'épinards et de champignons de la poêle et mélangez-le avec la saucisse cuite réservée. Remuer pour mélanger uniformément.

Mélangez les œufs et le lait. Fouetter légèrement jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Ajouter le mélange de saucisses et d'épinards au fond d'une croûte à tarte préparée de 9 pouces (23 cm), en veillant à l'étaler uniformément.

Versez les œufs battus pour remplir le reste de la croûte à tarte et garnissez d'une généreuse pincée de parmesan.

Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient pris et que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir 10 minutes avant de trancher et de servir.

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