Salsicha de Frango com Quiche de Espinafres e Cogumelos

Cozinhe a salsicha em fogo médio-alto até dourar levemente, cerca de 5-7 minutos, certificando-se de quebrar a carne em uma carne picada fina.

Retire a linguiça cozida da panela e limpe o excesso de gordura com papel toalha.

Adicione a cebola e refogue até ficar macia e translúcida, cerca de 2 a 3 minutos. Adicione os cogumelos, sal e pimenta e continue cozinhando por mais 2-3 minutos.

Adicione o espinafre picado e cozinhe até murchar e nenhum líquido extra se acumular no fundo da panela.

NOTA: Faça o possível para usar a umidade excessiva do espinafre e dos cogumelos para deglaçar o fundo da panela, raspando os pedaços dourados do cozimento anterior da salsicha.

Pré-aqueça o forno a 350˚F (180˚C).

Depois de cozido, retire a mistura de espinafre e cogumelos da frigideira e misture com a linguiça cozida reservada. Mexa para misturar uniformemente.

Combine os ovos e o leite. Bata levemente até combinar.

Adicione a mistura de salsicha e espinafre no fundo de uma crosta de torta preparada de 23 cm, certificando-se de espalhar uniformemente.

Despeje os ovos batidos para preencher o restante da massa da torta e cubra com uma generosa pitada de queijo parmesão.

Asse a 350˚F (180˚C) por 25 minutos ou até que os ovos estejam firmes e a parte superior levemente dourada. Deixe esfriar por 10 minutos antes de fatiar e servir.

Aproveitar!