Saltimbocca au poulet

Placer le poulet entre des feuilles de papier ciré ou une pellicule plastique. Battez doucement jusqu'à ce que chaque moitié de poitrine grossisse jusqu'à environ 6 x 5 pouces.

Jeter le film.

Placer une tranche de jambon et une demi-tranche de fromage sur chaque poitrine.

Verser 1 cuillère à soupe de sauce tomate dessus; saupoudrer d'un peu de thym.

Roulez les seins comme des petits pains à la gelée ; replier les côtés.

Faire fondre le beurre dans un plat allant au four.

Mélanger la chapelure, le fromage et le persil dans une assiette.

Tremper les rouleaux de poulet d'abord dans le beurre, puis dans le mélange de chapelure.

Disposer les rouleaux, joint vers le bas, dans le plat. Couvrir de papier ciré.

Cuire au micro-ondes (niveau de puissance 10) pendant 7 à 10 minutes, en retournant et en réorganisant les rouleaux après 5 minutes.

Laissez reposer 5 minutes, puis servez.