Ensalada De Pollo En Barcos De Piña

Lavar las piñas; recorte las hojas malas alrededor del borde y córtelas por la mitad.

Ahueque, dejando al menos media pulgada de pulpa de piña.

Mezcle el pollo, las cebolletas, las almendras, la pulpa de la piña y las uvas. Agregue mayonesa (la suficiente para mantener los ingredientes juntos). Rellena las cáscaras de piña.

Para servir, cubra un plato con hojas de lechuga roja y coloque la piña sin hojas.

Cubra la ensalada con un poco de perejil fresco picado y media uva al revés.