Salade de poulet

Frotter le poulet dans l'huile et le faire dorer dans une poêle.

Pendant que le poulet est doré, faites suer les légumes dans la cocotte au four hollandais.

Dans une cocotte, former une couche inférieure de carottes, de céleri, d'oignons et d'ails.

Sur la première couche, déposez le poulet et saupoudrez de sel et de poivre, puis de persil.

Préparez une couche supplémentaire de légumes en terminant par le poulet.

Ajouter le cognac réchauffé et flamber délicatement.

Assaisonnez la couche supérieure et ajoutez le vin.

Placez une double couche de papier d'aluminium sur la cocotte, puis ajoutez le couvercle.

Chauffer brièvement sur le brûleur de la cuisinière, puis placer au four préchauffé pendant 1 1/4 heure.

Servir le poulet directement de la cocotte.

Une délicieuse sauce est préparée maison, les ails cuisent jusqu'à obtenir une douce et merveilleuse saveur de noisette.

Servir avec beaucoup de pain français croustillant, du vin et des fruits frais pour le dessert.