Poulet Royale

Placer les poitrines de poulet, côté peau vers le bas, sur une surface de travail; piler légèrement avec un maillet à viande jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme pour la farce.

Mélanger la chapelure, l'oignon, le sel, le poivre, l'assaisonnement pour volaille, 2 cuillères à soupe de beurre, l'eau et le persil.

Placer environ 1/3 tasse de farce sur chaque poitrine; plier en deux.

Fixez avec des cure-dents.

Mélanger la farine et le paprika; enrober le poulet.

Placer, côté brochette vers le bas, dans un plat allant au four graissé de 11 x 7 x 2 pouces. Arroser du reste de beurre.

Cuire au four, à découvert, à 325° pendant 1 1/2 heures ou jusqu'à tendreté.