Pastel de pollo II

En una cacerola grande a fuego medio alto, combine la carne de pollo, el caldo de pollo, la sal y la pimienta.

Llevar a ebullición y reducir el fuego a bajo.

Tape y deje cocinar a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros.

Retire el pollo y déjelo enfriar.

Vierta la mezcla restante de caldo de pollo en una taza medidora.

Dejar reposar; retire la grasa con una cuchara.

Agregue suficiente leche a la mezcla de caldo para igualar 2 1/2 tazas.

Corta el pollo en trozos de 1/2 pulgada.

En la misma sartén, derrita la mantequilla o margarina a fuego medio.

Agrega la cebolla y el apio.

Saltee, revolviendo, durante 3 minutos.

Agregue la harina hasta que esté bien mezclada.

Agregue gradualmente la mezcla de caldo.

Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese y hierva.

Agrega el pollo, las verduras, el perejil y el tomillo.

Vierta la mezcla en una cacerola profunda de 1 1/2 cuarto de galón.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Extienda la masa 1 pulgada más grande que el diámetro de la cacerola sobre una superficie ligeramente enharinada.

Haga cortes en la masa para ventilar el aire.

Coloque la masa encima de la cazuela.

Enrolle los bordes y corte el exceso de masa; bordes de la flauta pellizcando juntos.

Vuelva a enrollar los restos para cortarlos en diseños decorativos.

Colóquelo encima de la masa.

Unte la masa con huevo batido y hornee en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee.

Dejar enfriar durante 10 minutos y servir.