Pollo, Pasta y Piñones

Escurrir y picar los tomates.

Reserva los jugos de los tomates por separado.

Agrega el aceite, la cebolla, el ajo, los tomates secos, los piñones y el pollo a una sartén antiadherente.

Cocine 4 minutos a fuego medio-alto, hasta que el ajo comience a dorarse.

Agrega el brandy y revuelve bien, cocina por 2 minutos.

Agrega los tomates enlatados picados y la albahaca.

Cocine 2 minutos más mientras revuelve bien.

Agregue el caldo de pollo, el jugo reservado de los tomates y la crema.

Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

Mientras la salsa hierve a fuego lento, prepara la pasta.

Escurrir la pasta y devolverla a la olla.

Vierta la salsa sobre la pasta y revuelva hasta que esté bien combinada a fuego lento.

Agrega el queso y sirve. ¡Sirve para 4-6 personas, dependiendo del tamaño de la porción!