Paté de hígado de pollo

Derrita 1/2 taza de mantequilla o margarina en una cacerola.

Agregue los hígados de pollo, la cebolla, el curry en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta.

Tapar y cocinar a fuego lento durante ocho minutos.

Licue la mezcla en una licuadora eléctrica o en un procesador de alimentos hasta que quede suave.

Agrega el coñac y el resto de la mantequilla y mezcla.

Enfriar hasta que esté firme ya sea en una terrina o moldear la mezcla en forma de piña y cubrir completamente con las aceitunas en rodajas.

Tape con una parte superior de piña fresca, si lo desea.