Huhn in grüner Sauce-Guatemala (Jocon)

Hähnchen im Wasser mit 1 TL kochen. Salz in einem abgedeckten Topf etwa 30 Minuten lang oder bis das Huhn weich ist.

Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.

Brühe auffangen und Tortillas darin einweichen.

Sesamsamen und Kürbiskerne in einer Pfanne rösten, bis sie leicht braun werden.

Mahlen Sie die Samen in einer Küchenmaschine. Koriander, Frühlingszwiebeln, scharfe Chilis, Tomatillos und 1 Tasse Brühe hinzufügen.

Die Tortillas dazugeben und zu einer glatten Paste verarbeiten.

Das Hähnchen in einer leicht geölten Pfanne 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Fügen Sie die Pastenmischung und die restliche Brühe hinzu, etwa 2 Tassen.

Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eine dicke, satte, grüne Konsistenz hat. Nach Belieben mit Reis servieren.

Ergibt 4-6 Portionen.