Куриные жареные стейки и молочный соус

Приправьте мясо 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. В неглубокой тарелке смешайте муку с 1 чайной ложкой перца.

Обвалять каждый стейк в муке.

Обмакнуть во взбитое яйцо, затем снова обвалять в муке. Нагрейте сало или масло в большой тяжелой сковороде, пока оно не станет горячим.

Обжаривайте стейк по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Обсушить на бумажных полотенцах. Слейте все масло, кроме 2 столовых ложек.

Высыпьте в масло 2 столовые ложки муки.

Готовьте на среднем огне 1 минуту, соскабливая подрумяненные кусочки со дна сковороды.

Понемногу вливайте молоко, пока соус не станет однородным.

Готовьте, часто помешивая, 3–4 минуты, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться.

Добавьте от 1/4 до 1/2 чайной ложки перца и 1/4 чайной ложки соли; соус должен быть довольно острым.

Подавайте стейки, залитые соусом.