Steaks de poulet frits et sauce au lait

Assaisonner la viande avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Mélanger la farine avec 1 cuillère à café de poivre dans une assiette peu profonde.

Saupoudrez chaque steak de farine.

Trempez-le dans l'œuf battu, puis saupoudrez-le à nouveau de farine. Chauffer le saindoux ou l'huile dans une grande poêle épaisse jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Faire frire le steak 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Égoutter sur du papier absorbant. Jetez tout sauf 2 cuillères à soupe d’huile.

Saupoudrer 2 cuillères à soupe de farine de dragage dans l'huile.

Cuire à feu moyen 1 minute en grattant les morceaux dorés du fond de la poêle.

Incorporer le lait, petit à petit, jusqu'à ce que la sauce soit lisse.

Cuire, en remuant fréquemment, 3 à 4 minutes, jusqu'à épaississement et bouillonnement.

Ajoutez 1/4 à 1/2 cuillère à café de poivre et 1/4 cuillère à café de sel ; la sauce doit être assez poivrée.

Servir les steaks nappés de sauce.