चिकन फ्राइड स्टेक और दूध ग्रेवी

मांस में 1/4 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च डालें। एक उथली प्लेट में 1 चम्मच काली मिर्च के साथ आटा मिलाएं।

प्रत्येक स्टेक को आटे में डुबा लें।

फेंटे हुए अंडे में डुबाएँ, फिर आटे में डुबाएँ। बड़े, भारी कड़ाही में लार्ड या तेल गर्म होने तक गर्म करें।

स्टेक को हर तरफ 3 से 4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

कागज़ के तौलिये पर निकालें। 2 बड़े चम्मच तेल को छोड़कर बाकी सारा तेल निकाल दें।

तेल में 2 बड़े चम्मच मैदा छिड़कें।

कड़ाही के नीचे से भूरे टुकड़ों को खुरच कर, मध्यम आंच पर 1 मिनट तक पकाएं।

दूध को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते रहें, जब तक कि ग्रेवी चिकनी न हो जाए।

गाढ़ा और बुलबुलेदार होने तक, लगातार हिलाते हुए, 3 से 4 मिनट तक पकाएं।

1/4 से 1/2 चम्मच काली मिर्च और 1/4 चम्मच नमक डालें; ग्रेवी काफी तीखी होनी चाहिए.

ग्रेवी में डूबे हुए स्टेक परोसें।