Filete de pollo frito con salsa cremosa

Coloque los filetes sobre una superficie forrada con papel encerado y cúbralos con una segunda hoja de papel encerado.

Golpee los filetes en trozos de 1/4 de pulgada de grosor y déjelos a un lado.

Cubra su área de trabajo con papel encerado limpio y haga una pila de 1/2 taza de harina, luego una pila de harina de maíz y luego otra pila de 1/2 taza de harina.

Al último montón de harina, mezcle el pimentón, la pimienta y la sal.

En un plato llano, bata el agua y los huevos.

Corta los filetes en 4 trozos.

Cubra primero con harina común, luego con huevo, luego con harina condimentada y finalmente con harina de maíz.

En una sartén pesada, calienta 2 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, dora 2 trozos de bistec a la vez y añade más aceite según sea necesario.

Luego se dora todo, vuelve a colocar todo el bistec en la sartén, tapa y cocina por 15 minutos.

Retire los filetes a una fuente para servir y vierta todo menos 3 cucharadas de la grasa.

Agregue 2 cucharadas de harina a la grasa y cocine unos 2 minutos.

Incorpora el caldo, sazona con sal y pimienta. Luego agrega la nata con un batidor.

Cuando la salsa burbujee, retírela del fuego.

Prepara las galletas mientras el bistec se cocina según las instrucciones. Sirva los filetes y las galletas calientes con salsa encima.