चिकन एस्केलॉप्स

आटा, नमक और काली मिर्च मिलाएं; बाद के लिए अलग रख दें।

ब्रेड क्रम्ब्स और परमेसन चीज़ को मिलाएं, बाद के लिए अलग रख दें।

प्रत्येक स्तन को खोलें और लच्छेदार कागज़ पर रखें, हथौड़े से कूटें।

आटे के मिश्रण से छान लें, 1/2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

अंडा और पानी मिलाएं, फेंटें। प्रत्येक आटे के स्तन को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, अच्छी तरह से छान लें।

प्रत्येक को ब्रेड क्रम्ब-पनीर मिश्रण से कोट करें, चाकू की ब्लेड से कोटिंग को मजबूती से दबाएं।

हल्के से ढकें और कोटिंग को सख्त करने के लिए 1/2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

एक भारी कड़ाही में तेल गरम करें जब तक कि ब्रेड क्यूब हल्के से चटकने न लगे और किनारों पर भूरे रंग का न हो जाए।

प्रत्येक एस्कैलप को गर्म तेल में हर तरफ से 4 मिनट तक या पूरी तरह से पकने तक भूनें।

यदि चाहें तो परोसने की थाली में रखें और गरम चिकन ग्रेवी छिड़कें।