Name: Enchiladas suisses au poulet
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 6 moitiés de poitrine de poulet sans peau et désossées; 1 tablespoon beurre; 1 cup oignon haché; 1 poivron vert, haché; 1 poivron rouge, haché; 2 cups fromage cheddar râpé; 1 (4 ounce) can piments verts coupés en dés; 1 cup sauce verte; 1 cup coriandre fraîche hachée; 4 teaspoons cumin moulu; 2 piments chipotle dans une sauce adobo, hachés; sel et poivre noir moulu au goût; 12 (7 inch) tortillas à la farine; 10 ounces fromage Monterey Jack râpé; 1 cup crème fouettée; 1/2 cup bouillon de poulet

Enchiladas suisses au poulet

⏱️ Prêt en 1h 30m 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 1h 👥 6 portions 👁️ 15 vues

J'ai reçu cette recette il y a des années d'un ami qui l'avait obtenue d'un ami. Je ne l'ai distribué qu'une seule fois. J'adore le cuisiner pour mes amis et ma famille. Cela prend du temps à réaliser. mais c'est délicieux. Ils sont encore meilleurs le lendemain. Je double habituellement la crème fouettée et le bouillon de poulet.

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👨‍🍳 Instructions

Portez une casserole d'eau légèrement salée à ébullition rapide à feu moyen-vif.

Ajouter le poulet à l'eau bouillante; couverture.

Cuire 15 à 20 minutes; égoutter et réserver.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Beurrer légèrement un plat allant au four 10x15.

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.

Cuire l'oignon, le poivron vert et le poivron rouge dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, 5 à 8 minutes ; transférer dans un grand bol.

Ajouter le poulet, le cheddar, les piments verts, la salsa, la coriandre, le cumin et les piments chipotle dans le bol.

Assaisonner de sel et de poivre; mélanger.

Placer environ 1/3 tasse du mélange de poulet le long du bord d'une tortilla; rouler fermement dans un tube.

Placez l'enchilada, joint vers le bas, dans le plat allant au four préparé.

Répétez jusqu’à ce que tout le mélange de poulet soit utilisé.

Saupoudrer de fromage Monterrey Jack sur les enchiladas.

Fouetter ensemble la crème fouettée et le bouillon de poulet dans un petit bol; verser sur les enchiladas.

Couvrir le plat de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé 30 minutes.

Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, environ 10 minutes.

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