Name: Hühnchen-Enchiladas
Ingredients: 8 (6-inch) Tortillas; 1/2 c. gehackte Zwiebel; 4 cloves Knoblauch, gehackt; 1 tsp. gemahlener Koriander; 1/4 tsp. Pfeffer; 2 tbsp. Butter oder Margarine; 3 tbsp. Allzweckmehl; 1 (8 oz.) container Sauerrahm; 2 c. Hühnerbrühe; 1 oder 2 Jalapeño-Chilischoten aus der Dose, abgespült, entkernt und gehackt oder 4 oz. Dose gewürfelte grüne Chilischote, abgetropft; 1 c. geriebener Monterey-Jack-Käse; 2 c. gehacktes gekochtes Huhn oder Truthahn; optional: in Scheiben geschnittene entkernte reife Oliven, gehackte Tomaten, geschnittene Frühlingszwiebeln

Hühnchen-Enchiladas

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Chicken Enchiladas ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 8 (6 Zoll) Tortillas, 1/2 c. gehackte Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, gehackt, 1 TL. gemahlener Koriander und 1/4 TL. Mit Pfeffer liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.

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👨‍🍳 Zubereitung

Tortillas in Folie einwickeln.

Im auf 350 °C vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten lang erhitzen, bis es weich ist.

Für die Soße in einem Topf Zwiebeln, Knoblauch, Koriander und Pfeffer in Margarine oder Butter kochen, bis die Zwiebeln weich sind. Mehl in saure Sahne einrühren; Zwiebelmischung hinzufügen.

Brühe und Chilischoten auf einmal unterrühren.

Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist.

Vom Herd nehmen.

Eine halbe Tasse Käse unterrühren.

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