Frango Cordon Bleu

Abra os peitos de frango, com os ossos voltados para cima, e alise-os com um martelo de madeira até não atingir a espessura de 1/4 de polegada.

Peitos de sal e pimenta.

Cubra metade do peito com uma fatia fina de presunto e uma fatia de queijo suíço.

Dobrando as laterais, enrole os seios como se fosse um rocambole de gelatina.

Pressione para selar bem.

Polvilhe o frango com farinha, mergulhe no ovo e passe na farinha de rosca.

Cubra e leve à geladeira por pelo menos uma hora.

Fixe com antecedência e leve à geladeira durante a noite.

Cerca de uma hora antes de servir, frite os rolinhos em gordura bem quente (375°) por 5 minutos ou até ficarem crocantes e dourados.

Escorra em papel toalha. Coloque os rolinhos em uma assadeira rasa e leve ao forno lento (325°) por cerca de 45 minutos.

Sirva em travessa quente.

4 porções.