كاتشياتور الدجاج

قطع الفروج إلى قطع صغيرة.

في مقلاة عميقة ذات غطاء، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون؛ يُضاف الدجاج ويُحمر حتى يصبح ذهبيًا من جميع الجوانب.

(إذا رغبت في ذلك، يمكن إزالة الجلد.) يُضاف البصل المفروم والبقدونس والريحان والملح والفلفل. البني مع الدجاج حتى يصبح البصل ذهبيًا.

صب فوق كل نصف كوب من النبيذ

(أبيض أو أحمر).

يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبا. أضف الطماطم التي تم سحقها بالشوكة.

يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج. يجعل 3 أو 4 حصص.