Poulet Cacciatore

Mélangez la farine, 1 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.

Enrober le poulet du mélange de farine.

Chauffer l'huile dans une poêle de 12 pouces ou une cocotte jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Cuire le poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 15 minutes.

Égoutter le gras de la poêle.

Mélanger les tomates, la sauce tomate, les champignons, l'eau, les olives, les oignons, l'ail, 1 cuillère à café de sel, l'origan, 1/4 cuillère à café de poivre et le laurier.

Cassez les tomates avec une fourchette.

Verser sur le poulet.

Chauffer jusqu'à ébullition; réduire la chaleur.

Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les morceaux de poulet les plus épais soient cuits, environ 30 minutes.

Saupoudrer de persil.

Servir avec des rotinis. Pour 6 à 8 personnes.