Cacciatore De Pollo

Mezcle la harina, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.

Cubra el pollo con la mezcla de harina.

Caliente el aceite en una sartén de 12 pulgadas o en una olla hasta que esté caliente.

Cocine el pollo a fuego medio hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 15 minutos.

Escurre la grasa de la sartén.

Mezcle los tomates, la salsa de tomate, los champiñones, el agua, las aceitunas, la cebolla, el ajo, 1 cucharadita de sal, el orégano, 1/4 de cucharadita de pimienta y la hoja de laurel.

Rompe los tomates con un tenedor.

Vierta sobre el pollo.

Calentar hasta que hierva; reducir el calor.

Tape y cocine a fuego lento hasta que los trozos de pollo más gruesos estén cocidos, aproximadamente 30 minutos.

Espolvorea con perejil.

Sirva con rotini. Sirve de 6 a 8 porciones.