Poitrines de poulet au vin
Les poitrines de poulet au vin sont un dîner moyennement facile. Composé de 4 poitrines de poulet désossées, coupées en morceaux et sans peau, de chapelure mélangée avec du fromage, du persil, du sel, du poivre et de la poudre d'ail, 1/2 c. oignons émincés, 1/2 c. bouillon de poulet ou cubes de bouillon et champignons frais ou en conserve tranchés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Tremper les escalopes dans la farine, l'œuf battu, puis la chapelure.
Frire. Retirer les escalopes et les placer dans un plat allant au four.
Faire revenir les oignons et les retirer. Faire revenir les champignons et les retirer.
Mélanger le vin, le bouillon et les oignons.
Verser sur les escalopes.
Couvrir et enfourner à 325° pendant 45 à 50 minutes.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, étalez les champignons et les raisins sur le poulet.
Cuire au four, à découvert, 10 minutes de plus.
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