Hähnchenbrust mit Prosciutto
Hähnchenbrust mit Prosciutto ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 3 ganzen Hähnchenbrüsten, 3 EL. Olivenöl, 1 EL. Butter, 1 Knoblauchzehe sowie Salz und Pfeffer liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.
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Die Brüste halbieren (kann ganz bleiben), Knochen entfernen und mit Mehl bestäuben.
Öl und Butter erhitzen; Knoblauch hinzufügen, anbraten und wegwerfen. Hühnchen hinzufügen.
Gründlich bräunen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Prosciutto, Rosmarin, Lorbeerblatt und Pilze hinzufügen.
3 bis 4 Minuten kochen, um die Pilze anzubraten.
Wein hinzufügen und etwa 1 Minute leicht köcheln lassen.
Mit Wasser vermischtes Tomatenmark hinzufügen; gut vermischen.
In eine Auflaufform geben.
Bei 350° 20 bis 30 Minuten backen oder bis es weich ist, dabei gelegentlich begießen, damit das Hähnchen gut mit der Soße glasiert wird. Ergibt 6 Portionen.
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