Hähnchenbrust in Champagner
Hähnchenbrust in Champagner ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 4 ganzen Hähnchenbrüsten, ohne Knochen und ohne Haut, 1/3 c. Allzweckmehl, 1 TL. Salz, 1/8 TL. gemahlener weißer Pfeffer und 4 EL. Butter liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Voller Geschmack bei jedem Bissen.
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Hähnchenbrust mit der Handfläche flach drücken.
Mehl, Salz und Pfeffer vermischen und die Brüste auf beiden Seiten bestäuben.
Mit der ganzen Seite nach unten in Butter und Öl 5 Minuten anbraten, dabei die Pfanne schütteln, um ein Ankleben zu verhindern.
Das Hähnchen wenden und Champagner hinzufügen.
Etwa 15 Minuten kochen lassen, bis das Hähnchen gar ist und der Champagner auf die Hälfte reduziert ist. Auf eine vorgewärmte Platte legen und warm halten.
Die Sahne zum Bratensaft hinzufügen und kochen, bis sie eingedickt ist.
Die sautierten Pilze dazugeben und die Soße über das Hähnchen gießen.
Für 6 Personen.
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