Poitrine De Poulet Mandalay

Enrober les poitrines de poulet du mélange de farine, de poudre de curry et de sel (si désiré).

Faire revenir légèrement dans l'huile.

Placer le poulet dans un grand plat allant au four.

Incorporer le sucre, le bouillon, l'oignon, l'eau, les abricots, le citron et la sauce soja au jus de cuisson de la poêle.

Chauffer et verser sur le poulet.

Couvrir et cuire au four pendant 1 heure à 350° ou jusqu'à tendreté. Déplacer les poitrines de poulet dans un plat de service.

Ajouter la fécule de maïs à la sauce jusqu'à ce que l'épaisseur désirée soit atteinte.

Verser sur le poulet et garnir d'abricots en conserve.