Gumbo au poulet et aux saucisses
Le Gumbo au poulet et aux saucisses est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2/3 c. farine, 3 oignons hachés, 4 gousses d'ail hachées, 2 poivrons verts hachés et 2 branches de céleri hachées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Mettez la farine sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 400° pendant 20 minutes. Remuer toutes les 5 minutes.
La farine doit être bien brune.
(Fonctionne bien au four grille-pain.)
Annuler.
Dans une grande casserole épaisse enduite d'un enduit à cuisson antiadhésif, faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter la farine dorée (roux) en remuant constamment.
Ajouter graduellement l'eau, les tomates et le poulet; porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 1 heure.
Pendant que le gombo cuit, faites bouillir les saucisses dans l'eau dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Couper en tranches de 1 pouce et ajouter au gombo.
Cuire 20 minutes supplémentaires.
Ajouter les oignons verts et cuire encore 10 minutes. Écumez toute graisse de la surface du gombo.
Servir sur du riz.
Donne 10 à 12 portions.
🍷 Accords Parfaits
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