Gumbo De Pollo Y Salchicha
El gumbo de pollo y salchicha es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2/3 c. harina, 3 cebollas picadas, 4 dientes de ajo picados, 2 pimientos verdes picados y 2 tallos de apio picados, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
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Coloque la harina en una bandeja para hornear y hornee a 400° durante 20 minutos. Revuelva cada 5 minutos.
La harina debe quedar muy dorada.
(Funciona bien en un horno tostador).
Dejar de lado.
En una olla grande y pesada cubierta con aceite en aerosol antiadherente, saltee las verduras hasta que estén tiernas.
Agregue la harina dorada (roux), revolviendo constantemente.
Agrega poco a poco el agua, los tomates y el pollo; llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
Mientras se cocina el gumbo, hierva la salchicha en agua en una olla hasta que esté cocida.
Cortar en rodajas de 1 pulgada y agregar al gumbo.
Cocine 20 minutos más.
Agregue las cebollas verdes y cocine 10 minutos más. Quite la grasa de la superficie del gumbo.
Sirva sobre arroz.
Rinde de 10 a 12 porciones.
🍷 Maridajes Perfectos
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