Gumbo au poulet et aux saucisses
Le Gumbo au poulet et aux saucisses est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 (2 lb) de poulet, 1 1/2 lb de gombo frais, 1 gros oignon haché, 2 c. farine et sel et poivre au goût, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Coupez le poulet et retirez la peau.
Badigeonner le poulet de farine, sel et poivre.
Faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.
Coupez une livre de saucisse de lien.
Une fois le poulet doré, placez les saucisses dans la même poêle.
Utilisez-en un en fer épais.
Faire dorer la saucisse des deux côtés.
Conservez la graisse du poulet et des saucisses.
Faire frire la tomate, l'oignon et le gombo dans environ 2 cuillères à soupe d'huile ou de shortening jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Préparez un roux avec 2 cuillères à café d'huile et 2 cuillères à café de farine.
Remuer et faire revenir à feu moyen-doux jusqu'à ce que le roux soit le plus foncé possible sans le brûler !
Placer le poulet et les saucisses dans le roux et remuer.
Placez tous les ingrédients dans une poêle en fer épaisse et profonde.
Ajouter de l'eau et cuire 2 heures.
Cuire lentement; ajouter de l'eau, si nécessaire.
🍷 Accords Parfaits
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