鸡肉和山核桃

Name: 鸡肉和山核桃
Ingredients: 2 鸡，切碎; 盐和胡椒调味; 4 tbsp. 黄油; 1/2 c. 切碎的洋葱; 1/2 c. 切碎的芹菜; 1 月桂叶; 1/2 tsp. 百里香; 1/4 tsp. 磨碎的肉豆蔻; 2 整个丁香; 1 bottle (3 杯) 干红葡萄酒; 1/2 c. 浓奶油; 1/2 c. 切碎的山核桃; 6 鸡胸肉，去骨，切半; 1/3 c. 橄榄油; 2/3 c. 柠檬汁; 1 tbsp. 第戎芥末; 1/2 tsp. 黑胡椒粉; 1/2 tsp. 盐; 2 中等大小的洋葱，切碎; 2 cloves 大蒜，切碎; 2 tbsp. 红糖; 1/4 c. 澄清黄油 *; 1 oz. 香菇，温水浸泡30分钟