Roulades de poulet et asperges

Chauffer le four à 370°.

Retirez l'excès de gras du poulet; aplatir chaque poitrine de poulet sur 1/4 de pouce d'épaisseur entre une pellicule plastique ou du papier ciré.

Mélanger le sel, la poudre d'oignon et l'aneth; saupoudrer sur le poulet.

Placer 1/4 des pointes d'asperges et des lanières de poivron en travers sur la grande extrémité de chaque moitié de poitrine de poulet.

Roulez fermement et fixez avec des pics en bois.

Placer le poulet, couture vers le bas, dans un moule carré de 8 x 8 x 2 pouces vaporisé d'un enduit à cuisson antiadhésif. Couvrir et cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit cuit, environ 30 minutes.

Préparez la fausse sauce hollandaise.

Servir avec du poulet.

Garnir d'aneth frais ciselé, si désiré.

Donne 4 portions avec environ 3 cuillères à soupe de sauce chacune.

Calories 265 et matières grasses 10 g.