Huhn Alfredo Primavera

1 Esslöffel Butter und 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Beide Seiten jeder Hähnchenbrust mit Gewürzsalz und einer Prise Pfeffer würzen.

Geben Sie das Hähnchen in die Pfanne und braten Sie es auf jeder Seite 5–7 Minuten lang oder bis es gar ist.

Während das Huhn kocht, einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen.

Würzen Sie das kochende Wasser mit ein paar großzügigen Prisen koscherem Salz.

Fügen Sie die Nudeln hinzu und rühren Sie um.

Unter gelegentlichem Rühren ca. 12 Minuten al dente kochen.

Reservieren Sie eine halbe Tasse Nudelwasser, bevor Sie die Nudeln abgießen.

Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und legen Sie es auf ein Schneidebrett. lass es ruhen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie den restlichen 1 Esslöffel Butter und Olivenöl in dieselbe Pfanne, in der Sie das Hähnchen gebraten haben.

Geben Sie das Gemüse (ohne Knoblauch) und die Paprikaflocken in die Pfanne und verrühren Sie es, bis es mit Öl und Butter bedeckt ist (würzen Sie nicht mit Salz, bis das Gemüse fertig gebräunt ist).

Unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

Den Knoblauch und eine großzügige Prise Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und 1 Minute kochen lassen.

Die Pfanne mit dem Weißwein ablöschen.

Weiter kochen, bis sich der Wein halbiert hat, etwa 3 Minuten.

Milch, Sahne und reserviertes Nudelwasser einrühren.

Bringen Sie die Mischung leicht zum Kochen und lassen Sie sie 2-3 Minuten lang köcheln und reduzieren.

Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie den Parmesankäse und die gekochten Nudeln hinzu.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nach Belieben mit Parmesankäse und gehackter Petersilie garnieren.