Molho de Castanha e Cranberry
O molho de castanha e cranberry é um jantar impressionante. Feita com 3 xícaras de caldo de galinha sem sal, 1 xícara de cranberries secas, 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga sem sal, 1 cebola amarela picada e 1 caldo de aipo picado, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ideal para preparar refeições e as sobras ficam ainda mais saborosas.
Pré-aqueça o forno a 350°.
Unte com manteiga 2 1/4-3 qt. assadeira.
Em uma panela pequena em fogo médio, aqueça o caldo até que o vapor comece a subir, 3-5 minutos.
Retire do fogo e adicione os cranberries; reserve.
Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga.
Adicione cebola, aipo e cenoura; refogue, mexendo, até ficar macio e translúcido, 2-3 minutos.
Usando uma escumadeira, transfira para uma tigela.
Na mesma panela, refogue a linguiça, mexendo e esfarelando com um garfo, até dourar levemente e ficar cozida, cerca de 10 minutos. Transfira a salsicha para uma tigela com legumes.
Em uma tigela grande, mexa a clara de ovo, despejando lentamente o caldo e os cranberries.
Adicione o pão e mexa até ficar bem misturado.
Deixe repousar, mexendo ocasionalmente, até que o caldo seja absorvido, 6-8 minutos.
Adicione a mistura de linguiça vegetal, as castanhas, a sálvia, o tomilho e a salsa.
Tempere com sal e pimenta e mexa para misturar bem.
Transfira para uma assadeira preparada.
Asse até dourar e ficar crocante, 45-50 minutos.
Serve 10-12.
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