Pasteles de ñame cherokee

Tamizar en un bol la harina, la levadura, el azúcar y la sal.

Vierta el aceite y la leche en una taza medidora pero no revuelva.

Añadir a los ñames. Mezcla bien.

Agregue a la mezcla de harina y mezcle ligeramente con un tenedor hasta que la mezcla se mantenga unida.

Coloque la masa sobre una tabla enharinada y amase suavemente hasta que quede suave (aproximadamente 12 movimientos de amasado).

Enrolle la masa de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor y córtela en rodajas con un cortador de galletas enharinado.

Coloque las rondas en una bandeja para hornear.

Hornee a 425° durante 10 a 20 minutos.

Sirva caliente o partido cuando esté frío y tueste.