Bollos Chelsea

Tamiza la harina y la sal en un bol grande. Hacer un hueco en el medio y agregar la levadura.

Mientras tanto, calienta la leche y la mantequilla en una cacerola hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté tibia.

Agrega la mezcla de leche y el huevo a la mezcla de harina y revuelve hasta que el contenido del bol se una como una masa suave. (Es posible que tengas que añadir un poco más de harina).

Coloca la masa sobre una superficie de trabajo generosamente enharinada. Amasar durante cinco minutos, añadiendo más harina si es necesario, hasta que la masa esté suave y elástica y ya no se sienta pegajosa.

Engrase ligeramente un bol con un poco de aceite vegetal. Coloca la masa en el bol y voltea hasta que quede cubierta de aceite. Cubre el bol con film transparente y déjalo reposar en un lugar cálido durante una hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Engrase ligeramente una bandeja para hornear.

Para el relleno, devuelva la masa a su tamaño original y colóquela sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Extienda la masa hasta formar un rectángulo de 0,5 cm/¼ de pulgada de grosor. Unte todo con la mantequilla derretida y luego espolvoree el azúcar moreno, la canela y los frutos secos.

Enrolle la masa formando un cilindro apretado, corte diez rebanadas de 4 cm/1½ pulgadas y colóquelas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, dejando un pequeño espacio entre cada rebanada. Cover with a tea towel and set aside to rise for 30 minutes.

Precalienta el horno a 190C/375F/Gas 5.

Hornee los panecillos en el horno durante 20-25 minutos, o hasta que hayan subido y estén dorados.

Mientras tanto, para el glaseado, calentar la leche y el azúcar en un cazo hasta que hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.

Retire los bollos del horno y unte con el glaseado, luego déjelos enfriar sobre una rejilla.