Chelsea-Brötchen

Mehl und Salz in eine große Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hinzufügen.

In der Zwischenzeit Milch und Butter in einem Topf erwärmen, bis die Butter schmilzt und die Mischung lauwarm ist.

Die Milchmischung und das Ei zur Mehlmischung geben und verrühren, bis der Schüsselinhalt einen weichen Teig ergibt. (Möglicherweise müssen Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.)

Den Teig auf eine großzügig bemehlte Arbeitsfläche geben. Fünf Minuten lang kneten und bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen, bis der Teig glatt und elastisch ist und sich nicht mehr klebrig anfühlt.

Eine Schüssel leicht mit etwas Pflanzenöl einölen. Den Teig in die Schüssel geben und wenden, bis er mit Öl bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie eine Stunde lang oder bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat, an einen warmen Ort.

Ein Backblech leicht einfetten.

Für die Füllung den Teig auf die ursprüngliche Größe zurückklopfen und auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen. Rollen Sie den Teig zu einem Rechteck mit einer Dicke von 0,5 cm aus. Alles mit der geschmolzenen Butter bestreichen und dann mit braunem Zucker, Zimt und Trockenfrüchten bestreuen.

Rollen Sie den Teig zu einem festen Zylinder auf, schneiden Sie zehn 4 cm große Scheiben ab und legen Sie sie auf ein leicht gefettetes Backblech. Lassen Sie zwischen den einzelnen Scheiben etwas Platz. Mit einem Geschirrtuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 190 °C/375 °F/Gasstufe 5 vorheizen.

Backen Sie die Brötchen im Ofen 20–25 Minuten lang oder bis sie aufgegangen und goldbraun sind.

In der Zwischenzeit für die Glasur Milch und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 2-3 Minuten köcheln lassen.

Die Brötchen aus dem Ofen nehmen, mit der Glasur bestreichen und dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.