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约翰厨师柠檬吧
这是我一直以来最喜欢的饼干之一，尽管从技术上来说它们更接近于馅饼而不是饼干。没有什么能让你准备好浓郁、美味的甜酸柠檬味和蛋奶冻，与酥脆、甜甜的黄油脆饼形成鲜明对比。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将烤箱架放入烤箱中间位置，并将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。
在 8x8 英寸的烤盘上涂上少许油。
将 1 杯面粉和黄油放入搅拌碗中，用抹刀或木勺背面捣碎，直至完全混合。
加入 1/4 杯糖粉、香草精和盐；将混合物捣碎在一起，直到混合物看起来像稍微易碎的饼干面团。
用少许水润湿手指，然后将面团压入准备好的烤盘底部。
用叉子在整个饼皮上戳洞。
将饼皮放在预热烤箱的中心架上烘烤 22 分钟，直至饼皮边缘呈金黄色。
将鸡蛋和蛋黄一起打入碗中；加入白糖和 2 汤匙面粉，搅拌至光滑。
加入柠檬汁和柠檬皮碎；搅拌 2 分钟。
将柠檬奶油冻倒在饼皮上。
在中心架上烘烤 25 分钟，直至蛋奶冻凝固且顶部有一层薄薄的白色糖皮。
待完全冷却后再切成条状。
将刀浸入热水中，绕过边缘，切成 16 个方块。
在饼干上撒上 1 茶匙糖粉。
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