शेफ जॉन की लेमन बार्स

ओवन रैक को ओवन में मध्य स्थिति में रखें और ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

8x8 इंच के बेकिंग डिश में हल्का तेल लगाएं।

एक मिक्सिंग बाउल में 1 कप आटा और मक्खन रखें और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच के पीछे से अच्छी तरह से मिश्रित होने तक मैश करें।

1/4 कप कन्फेक्शनरों की चीनी, वेनिला अर्क और नमक मिलाएं; मिश्रण को एक साथ तब तक मैश करें जब तक कि मिश्रण थोड़ा कुरकुरा कुकी आटा जैसा न दिखने लगे।

अपनी उंगलियों को थोड़े से पानी से गीला करें और आटे को तैयार बेकिंग डिश के तले में दबा दें।

पूरी परत पर छेद करने के लिए कांटे का उपयोग करें।

क्रस्ट को पहले से गरम ओवन में सेंटर रैक पर तब तक बेक करें जब तक कि क्रस्ट के किनारे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, 22 मिनट।

एक कटोरे में अंडे और अंडे की जर्दी को एक साथ फेंटें; सफेद चीनी और 2 बड़े चम्मच आटे को चिकना होने तक फेंटें।

नींबू का रस और नींबू का रस मिलाएं; 2 मिनट तक फेंटें।

क्रस्ट के ऊपर नींबू कस्टर्ड डालें।

कस्टर्ड सेट होने तक और ऊपर पतली सफेद चीनी जैसी परत आने तक, 25 मिनट तक सेंटर रैक पर बेक करें।

सलाखों में काटने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

चाकू को बहुत गर्म पानी में डुबोएं, किनारे से चलाएं और 16 चौकोर टुकड़ों में काट लें।

कुकीज़ पर 1 चम्मच कन्फेक्शनरी चीनी छिड़कें।