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约翰厨师的烤宽面条
制作美味的烤宽面条只需要两件事：厚厚的、丰富的、超级肉味的肉酱和大量的肉酱，以及乳清干酪馅料，其中只欢迎最好的奶酪。对于酱汁，我喜欢一半意大利香肠和一半瘦碎牛肉的组合。我也喜欢很多酱汁。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
将香肠和碎牛肉放入大平底锅中，中火加热；煮约 10 分钟，搅拌直至肉变成棕色且易碎。
煮的时候把肉分开。
加入蘑菇、1 茶匙盐、1/2 茶匙黑胡椒、意大利香草调味料和红辣椒片。
将火调至中火，煮至蘑菇流出汁液且锅底几乎变干。
将准备好的番茄酱倒入肉混合物中。
将水倒入marinara酱罐中并摇晃以将罐子中的所有酱汁倒出；添加到混合物中。
将火调至小火，煮约 2 小时，直至肉变得非常嫩。
如果酱汁太稠，再加一点水。
撇去酱汁表面多余的脂肪，如果需要的话，用更多的盐和黑胡椒调味。
将烤箱预热至 375 华氏度（190 摄氏度）。
将鸡蛋放入一个大碗中，加入乳清干酪、8 盎司切块的马苏里拉干酪和 2/3 杯帕尔马干酪-雷吉亚诺干酪，搅拌。
用 1 茶匙盐、1/4 茶匙黑胡椒和辣椒调味奶酪混合物；拌入欧芹。
将一大锅盐水煮沸。
在沸水中煮宽面条，偶尔搅拌，直至煮熟但咬起来很硬，大约需要 8 分钟。
将面条沥干并冲洗干净，放在一碗冷水中。
将 1/4 酱汁涂在 10x15 英寸烤盘的底部。
在上面放上 1/3 的面条，然后将 1/2 的意大利乳清干酪混合物涂在面条上。
将 1/4 肉酱涂在奶酪上，上面放 1/3 面条，然后将剩余的 1/2 乳清干酪混合物涂在面条上。
将 1/4 的肉酱涂在奶酪馅料上。
在坚固的工作台面上轻轻敲击砂锅盘，使各层沉淀。
将最后 1/3 的面条放在酱汁上，然后将剩余的 1/4 的酱汁涂在面条上。
在砂锅顶部撒上 4 盎司切块的新鲜马苏里拉奶酪，并撒上 1/2 杯帕尔马干酪。
用铝箔盖住砂锅，确保铝箔不要接触砂锅顶部。
将砂锅放在烤盘上以接住溢出物。
在预热好的烤箱中烘烤30分钟。
去掉箔纸，再煮 30 到 35 分钟，直到烤宽面条呈金黄色并冒泡。
放置 20 分钟，然后切成方块。
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