Bolo Lava De Chocolate Do Chef John

Unte generosamente com manteiga o interior de 4 ramequins (5 1/2 onças).

Coloque-os em uma caçarola.

Misture as gemas, os ovos e o açúcar em uma tigela até obter um creme claro, espumoso e com cor de limão.

Derreta o chocolate e a manteiga em uma tigela própria para micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo após cada derretimento, de 1 a 3 minutos.

Misture a mistura de chocolate derretido à mistura de ovo e açúcar até incorporar.

Peneire o cacau em pó na mistura; mexa para combinar.

Peneire a farinha e o sal na mistura; mexa para combinar em uma massa.

Misture o extrato de baunilha na massa.

Transfira a massa para um saco plástico que possa ser fechado novamente.

Corte um canto do saco com uma tesoura para criar uma ponta.

Divida a massa uniformemente entre os ramequins preparados; bata suavemente no balcão para remover quaisquer bolhas de ar.

Leve à geladeira por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C).

Disponha os ramequins em uma caçarola.

Despeje água quente da torneira suficiente na caçarola para chegar até a metade das laterais dos ramequins.

Asse em forno pré-aquecido por 15-18 minutos.

Deixe esfriar por 15 minutos.

Solte as bordas do ramekin com uma faca.

Inverta cada bolo em um prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro.