शेफ जॉन का चॉकलेट लावा केक

4 (5 1/2 औंस) रेकिन्स के अंदर उदारतापूर्वक मक्खन लगाएं।

इन्हें कैसरोल डिश में रखें.

एक कटोरे में अंडे की जर्दी, अंडे और चीनी को हल्का, झागदार और नींबू जैसा रंग आने तक फेंटें।

चॉकलेट और मक्खन को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में 30 सेकंड के अंतराल में पिघलाएं, प्रत्येक पिघलने के बाद 1 से 3 मिनट तक हिलाएं।

पिघले हुए चॉकलेट मिश्रण को अंडे और चीनी के मिश्रण में मिश्रित होने तक मिलाएँ।

मिश्रण में कोको पाउडर छान लें; मिलाने के लिए हिलाएँ।

मिश्रण में आटा और नमक छान लें; एक बैटर में मिलाने के लिए हिलाएँ।

बैटर में वेनिला अर्क मिलाएं।

बैटर को एक पुनः सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें।

टिप बनाने के लिए बैग के एक कोने को कैंची से काटें।

बैटर को तैयार रमीकिन्स के बीच समान रूप से बाँट लें; किसी भी हवाई बुलबुले को हटाने के लिए काउंटर पर धीरे से टैप करें।

30 मिनट तक रेफ्रिजरेट करें।

ओवन को 425 डिग्री F (220 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

रमीकिन्स को एक कैसरोल डिश में व्यवस्थित करें।

कैसरोल डिश में पर्याप्त गर्म नल का पानी डालें ताकि रैमकिन्स के किनारों तक आधा पानी पहुंच जाए।

पहले से गरम किये हुए ओवन में 15-18 मिनट तक बेक करें।

15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

चाकू से रमीकिन के किनारों को ढीला कर दें।

प्रत्येक केक को एक प्लेट में पलटें और उस पर पिसी चीनी छिड़कें।